사진: 식품의약품안전처
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곤약잡채
🌶 매운맛 2/5채식알레르기 성분: 달걀, 글루텐(밀), 대두, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 필수 재료 : 실곤약(50g)50 g
- 당근(10g)10 g
- 오이(10g)10 g
- 양파(10g)10 g
- 팽이버섯(5g)5 g
- 청고추(10g)10 g
- 홍고추(10g)10 g
- 영양부추(10g)10 g
- 달걀(30g)30 g
- 식용유(3g)3 g
- 소스 : 맛간장(5g)5 g
- 흑설탕(5g)5 g
- 다진마늘(2g)2 g
- 다진대파(2g)2 g
- 흰후추(0.5g)0.5 g
- 양념 : 참기름(3g)3 g
- 통깨(3g)3 g
- 레몬즙(10g)10 g
1인분 영양정보
49kcal
4.4g탄수화물
1.6g단백질
2.8g지방
75.2mg나트륨
만드는 법
- 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
- 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
- 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
- 달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
- 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
- 볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
💡 팁•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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레시피잡채잡채(雜菜)는 고기, 버섯, 채소 등의 재료를 볶은 것에 삶은 당면을 넣고 버무린 음식이다. 일반적으로 고구마 녹말로 만든 당면을 끓는 물에 삶고 물기를 뺀 뒤, 참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기와 당근, 시금치, 버섯, 양파 등 다양한 채소와 함께 볶은 후 간장으로 풍미를 낸 한국 음식을 말한다. 잡채는 흔히 참깨를 위에 뿌려 장식한다. 잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만, 한국 요리에서 주로 반찬처럼 부요리로 먹는다. 또한 밥에 덮밥처럼 먹는 경우는 잡채밥이라 부르며, 이 때 짜장소스를 곁들이기도 한다.