한국어
갈비구이

사진: ayustety (a flickr user), CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

대한민국

갈비구이

Galbi

쇠갈비나 돼지갈비를 구운 것

반찬종류
307kcal · 1인분
안 매움매운맛
🌱 채식글루텐 프리
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음식 소개

갈비구이 또는 갈비는 동물의 가슴뼈 부위에 붙은 고기를 구워 만든 한국의 요리이다. 한국어 음식 용어에서 ‘갈비’는 두 가지 의미로 쓰인다. 하나는 동물의 가슴뼈 부위 고기를 이용해 만든 요리를 가리키는 말이고, 다른 하나는 양념해 굽거나 볶는 조리 방식을 뜻한다. 소갈비, 돼지갈비, 양갈비의 ‘갈비’는 가슴뼈 부위의 고기를 의미하는 반면, 닭갈비는 갈비 부위가 아니라 양념해 볶는 조리 방식을 가리킨다. 이 밖에 부산 지역에서는 고등어구이를 ‘고갈비’라고 부르기도 한다.

설명: Wikipedia — 갈비구이, CC BY-SA 4.0

레시피

쪽갈비구이

안 매움채식글루텐 프리알레르기 성분: 달걀

재료 재료를 누르면 체크돼요

인분1
  • 쪽갈비
    400 g
  • 올리브오일
    30 g
  • 통후추
    1 g
  • 건 로즈마리
    1 g
  • 와인
    15 g
  • 곁들이채소 : 방울토마토
    45 g
  • 양파
    60 g
  • 레몬껍질
    10 g
  • 소스 : 마요네즈
    30 g
  • 식초
    15 g
  • 홀그레인 머스터즈
    10 g
  • 설탕
    5 g
  • 다진마늘
    5 g
  • 백후추
    1 g

1인분 영양정보

307kcal
2.7g탄수화물
23.3g단백질
22.5g지방
150.9mg나트륨

만드는 법

  1. 쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아 냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일 과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.
  2. 소스를 만들어준다.
  3. 레몬껍질은 채 썰어준다.
  4. 방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기 좋게 잘라 팬에 구워준다.
  5. 쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.
  6. 구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와 함께 완성한다.
💡 팁고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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