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들깨칼국수
🌶 매운맛 1/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 달걀, 글루텐(밀), 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 밀가루(100g)100 g
- 녹말가루(10g)10 g
- 식용유(10g)10 g
- 소금(0.2g)0.2 g
- 달걀(50g)50 g
- 애호박(20g)20 g
- 홍고추(10g)10 g
- 들깨가루(30g)30 g
- 육수 : 건새우(10g)10 g
- 멸치(20g)20 g↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 양파(20g)20 g
- 다시마(10g)10 g
- 마늘(10g)10 g
- 무(50g)50 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
1인분 영양정보
256kcal
37.4g탄수화물
7.7g단백질
8.3g지방
76.5mg나트륨
만드는 법
- 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
- 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다.
- 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
- 호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어 끓인다.
- 숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로 만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인 후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
💡 팁시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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