사진: by avlxyz, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
김치찌개는 대표적인 한국 요리 가운데 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다. 된장찌개·순두부찌개와 함께 가장 널리 알려진 요리이다. 김치찌개는 고추, 배추, 소금, 고춧가루 등을 이용한 김치가 등장한 이후 생겨난 것으로 보고 있다. 김치가 지나치게 시어 염도가 높아 그대로 먹기 어려워지거나, 양을 늘리기 위해 물을 넣어 끓여 먹던 방식에서 비롯된 것으로 여겨진다. 궁중 요리에도 소개되었으며, 궁중에서는 ‘김치조치’라고 불렸다고 한다.
레시피
완자김치찌개
🌶 매운맛 3/5글루텐 프리알레르기 성분: 대두, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 콩나물(30g)30 g
- 김치(50g)50 g↔ 김치이(가) 없다면? 시판 김치도 충분해요. 찌개나 볶음에는 오래되어 신 김치가 더 맛있어요.🛒 구매처: Refrigerated section of many supermarkets, Korean grocery stores
- 두부(40g)40 g
- 붉은 고추(15g)15 g
- 다진 돼지고기(등심,(등심, 60g)60 g
- 새우젓(5g)5 g
- 육수 대파(10g)10 g
- 마늘(5g)5 g
- 쇠고기(50g)50 g
1인분 영양정보
161kcal
1.34g탄수화물
6.78g단백질
2.61g지방
355mg나트륨
만드는 법
- 대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
- 콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.
- 두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
- 김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.
- 육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.
- 한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
💡 팁김치는 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거하고, 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더해 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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