사진: stuart_spivack (a flickr user), CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
닭도리탕은 형태상 조림에 가까운 한국의 요리이다. 토막 낸 닭고기를 고추장, 고춧가루, 간장, 파, 마늘 등의 양념으로 볶거나, 약간의 국물을 남기고 졸여 만든다. 부재료로는 주로 큼직하게 썬 감자, 양파, 당근 등이 함께 들어간다. 20세기 초 평양 등 관서 지방에서 유래된 것으로 추정되는데, 이름을 둘러싼 논란이 많은 음식이다. 일각에서는 닭도리탕 대신 '닭감자탕', '닭매운탕', '닭감자조림' 등으로 부르기도 한다.
레시피
매실입은가지닭볶음탕
안 매움돼지고기 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 닭고기100 g
- 가지30 g
- 매실엑기스5 g
- 파5 g
- 마늘2 g
- 대두유3 g
- 간장3 g
- 식초2 g
- 미림2 g
- 올리고당2 g
- 참기름1 g
1인분 영양정보
211kcal
9.2g탄수화물
26.2g단백질
7.7g지방
241.6mg나트륨
만드는 법
- 닭과 가지는 먹기 좋은 사이즈로 토막 낸다.
- 다진파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 올리고당에 닭을 재운다.
- 매실엑기스, 간장, 식초, 다진마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만든다.
- 가지와 닭은 오븐에 구워준다.
- 구워진 닭과 가지를 매실소스에 버무린다.
- 팬에 소스 묻은 닭과 가지를 볶아 낸다.
💡 팁간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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