북엇국

bugeotguk

북어를 주재료로 하는 국

국·찌개종류

65kcal · 1인분

안 매움매운맛

돼지고기 없음글루텐 프리

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음식 소개

북엇국은 북어(말린 명태)를 주재료로 하는 국이다. 쇠고기를 썰어 넣어 장국으로 끓이기도 한다. 육수(肉水) 에 북어를 찢은 북어채, 다진 마늘, 편썰기한 무를 넣고, 대파를 어슷하게 썰어넣어 끓여낸다. 일반적으로 달걀을 넣고 휘저어서 곁들이며, 육수 없이 끓일 때에는 북어채를 볶아서 끓이기도 한다. 해장국의 하나로, 숙취를 푸는데 좋다. 북어 대신 황태를 넣고 끓인 경우 '황태북엇국' 또는 '황태해장국'이라고 한다. 기호에 따라 콩나물을 넣거나, 두부를 썰어넣고 끓이기도 한다.

설명: Wikipedia — 북엇국, CC BY-SA 4.0

레시피

사과 새우 북엇국

안 매움돼지고기 없음육류·알코올 없음글루텐 프리알레르기 성분: 생선, 갑각류·조개류

재료 재료를 누르면 체크돼요

인분1

북엇국

북어채(15개)
25 g
새우(3마리)
10 g
사과(1/5개)
30 g
양파(1/4개)
40 g
표고버섯(2장)
20 g
물(1½컵)
300 ml

1인분 영양정보

65kcal

2g탄수화물

12g단백질

1g지방

78mg나트륨

만드는 법

북어채를 잘게 손으로 찢어 찬물에 헹구어 준비한 후 양파, 표고버섯, 사과는 채 썰고 새우는 등쪽의 두세 마디에 꼬챙이를 넣어 내장을 뺀 후 헹군다.
찬물에 북어채, 새우, 표고버섯, 양파를 넣고 20분 정도 끓인 후 사과를 넣어 북어의 씁쓸한 맛을 없앤다.
그릇에 담아낸다.

💡 팁소금과 간장 대신 북어채와 새우의 짠맛으로 간을 한 담백한 맛의 북엇국을 만들었어요. 홍합이나 바지락을 넣으면 시원한 국물을 연출 할 수 있어요.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB