사진: 식품의약품안전처
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블랙빈 곤약국수
안 매움채식글루텐 프리알레르기 성분: 달걀, 대두, 견과류
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인분1
●주재료
- 실곤약440 g
- 검은콩70 g
- 볶은 흑임자(1작은술)6 g
- 호두(1알)6 g
●장식
- 오이(1/8개)20 g
- 토마토(1/2개)50 g
- 달걀(1개)50 g
1인분 영양정보
54kcal
4.9g탄수화물
3.4g단백질
2.4g지방
18.5mg나트륨
만드는 법
- 검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린 후 삶아 익힌 후 불순물을 제거하고 흑임자, 생수, 삶은 콩, 호두를 믹서에 갈아 살엄음이 생기도록 냉동실에 넣는다.
- 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 토마토는 1/8크기로 썰고, 달걀은 삶아 반으로 자른다.
- 실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 그릇에 담은 후 콩물을 담고 오이, 토마토, 달걀을 고명으로 올려 완성한다.
💡 팁검은콩은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력회복과 항암작용에 좋다. 나트륨 함량이 높은 소면을 대신하여 실곤약으로 면을 대체함으로써 나트륨과 칼로리의 섭취량을 줄이고, 콩국물에 흑임자와 호두를 넣어 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 강조한다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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