조기까스

사진: 식품의약품안전처

조기까스

Yellow Croaker Cutlet (Jogi Kkaseu)

반찬 · 굽기

반찬종류

136kcal · 1인분

2/5매운맛

🌱 채식

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레시피

조기까스

🌶 매운맛 2/5채식알레르기 성분: 유제품, 글루텐(밀), 대두

재료 재료를 누르면 체크돼요

인분1

구매 지역

조기 1마리(250g)
250 g
허브크러스트
100 g
흰 후추
1 g
화이트와인
15 g
마늘오일
15 g
전분
15 g
소스 : 고추장
↔ 소스 : 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.
🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
15 g
저염간장
15 g
화이트와인
15 g
버터
5 g
다진양파
15 g
흰후추
1 g
마늘오일
15 g

1인분 영양정보

136kcal

4.3g탄수화물

15.4g단백질

6.3g지방

240.4mg나트륨

만드는 법

다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다.
화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를 만들어준다.
찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만 익혀준다.
쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후 전분을 발라준다.
전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게 올려준다.
팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤, 뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다.

💡 팁생선을 조림 대신 찜을 사용하여 소금 사용량을 낮추었으며 와인과 양파, 마늘 오일을 소스에 첨가하여 고추장 사용량을 줄이면서 풍미를 높일 수 있었다.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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