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삼겹가지볶음
🌶 매운맛 2/5알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 견과류, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 삼겹살(100g)100 g
- 생강(5g)5 g
- 정종(10g)10 g
- 가지(50g)50 g
- 양파(20g)20 g
- 당근(20g)20 g
- 깻잎(10g)10 g↔ 깻잎이(가) 없다면? 시소(차조기) 잎이 가장 비슷하고, 쌈에는 바질이나 민트 잎도 괜찮아요.🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh produce)
- 느타리버섯(20g)20 g
- 대파(10g)10 g
- 식용유(5g)5 g
- 참기름(5g)5 g
- 잣(10g)10 g
- 통깨(5g)5 g
- 양념장 : 고춧가루(20g)20 g↔ 양념장 : 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 다진마늘(20g)20 g
- 저염간장(30g)30 g
- 올리고당(20g)20 g
- 후춧가루(0.1g)0.1 g
- 설탕(10g)10 g
1인분 영양정보
542kcal
15.9g탄수화물
19.5g단백질
44.5g지방
398.8mg나트륨
만드는 법
- 썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비 한다.
- 가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로 갈라 어슷썰어 놓는다.
- 양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다.
- 고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다.
- 팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤) 를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면, 가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다.
💡 팁고추장 대신 고춧가루와 갖가지 양념을 넣고 양념장을 만들어 나트륨 함량을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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