사진: 식품의약품안전처
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봄주먹밥
🌶 매운맛 3/5돼지고기 없음육류·알코올 없음글루텐 프리알레르기 성분: 대두, 참깨, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 1인분 봄동10 g
- 깻잎6 g↔ 깻잎이(가) 없다면? 시소(차조기) 잎이 가장 비슷하고, 쌈에는 바질이나 민트 잎도 괜찮아요.🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh produce)
- 낙지다리6 g
- 참기름3 g
- 올리브유4 g
- 미나리3 g
- 올리브유4 g
- 밥100 g
- 참깨3 g
- 다진양파14 g
- 다진당근14 g
- 다진애호박14 g
- 물150 g
- 된장14 g↔ 된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
- 고춧가루4 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 다진마늘4 g
- 붉은고추4 g
1인분 영양정보
252kcal
19.63g탄수화물
4.29g단백질
2.12g지방
118.1mg나트륨
만드는 법
- 봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참께와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
- 낙지 다리는 데처 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
- 봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 껫잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
- 냄비에 참기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 붉은고추, 청양고추, 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
- 봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.
💡 팁주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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