사진: 식품의약품안전처
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식혜양갱과 수박증편
안 매움채식알레르기 성분: 유제품, 글루텐(밀), 견과류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 엿기름(100g)100 g
- 밥(50g)50 g
- 미숫가루(50g)50 g
- 막걸리(50g)50 g
- 대추(3알)
- 잣(10g)10 g
- 백년초(30g)30 g
- 밀가루(20g)20 g
- 찹쌀가루(200g)200 g
- 버터(10g)10 g
- 설탕(100g)100 g
- 한천(10g)10 g
1인분 영양정보
60kcal
14.6g탄수화물
0.3g단백질
0g지방
20.7mg나트륨
만드는 법
- 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
- 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다.
- 한천은 물을 넣고 불린다
- 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다.
- 미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고 살짝 끓여 잼을 만든다.
- 찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를 넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서 수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱, 버터 잼과 함께 담는다.
💡 팁미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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