사진: 식품의약품안전처
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비름나물 된장무침
🌶 매운맛 4/5채식알레르기 성분: 달걀, 글루텐(밀), 대두, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 필수 재료 : 비름나물(70g)70 g
- 양파(10g)10 g
- 마늘(3g)3 g
- 생강(1g)1 g
- 다시마 육수 : 물(200g)200 g
- 다시마(5g)5 g
- 양념장 : 된장(2g)2 g↔ 양념장 : 된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
- 고추장(1g)1 g↔ 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
- 마요네즈(2g)2 g
- 고춧가루(1g)1 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 양념 : 참깨(1g)1 g
- 참기름(4g)4 g
1인분 영양정보
60kcal
4.5g탄수화물
3.4g단백질
3.2g지방
130.4mg나트륨
만드는 법
- 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.
- 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.
- 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.
- 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.
- 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.
💡 팁•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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