대한민국
음식 소개
삼계탕(蔘鷄湯, 문화어: 인삼닭탕)은 한국 요리 중 하나로 닭 한 마리를 반 잘라서 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 고아 만든다. 한국에서는 주로 삼복(초복, 중복, 말복)날에 먹는다. 삼계탕은 여름철의 대표적인 보양음식이다. 한편, 삼계탕은 계삼탕이라고도 한다. 그리고 병아리보다 조금 큰 닭을 사용한 것은 영계백숙, 반토막을 내어 넣은 것을 반계탕이라고 부른다. 백숙과 매우 비슷하다.
레시피
롤 삼계탕
안 매움비건글루텐 프리
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- ●주재료: 마(1/3개)30 g
- 대추(10개)20 g
- 은행(25개)35 g
- 단호박(1/8개)40 g
- 아스파라거스(1/3개)15 g
- 영콘(1개)20 g
- 마늘(2개)10 g
- 쌀(1컴)200 g
- ●육수 : 닭(1마리)550 g
- 파(1큰술)15 g
- 마늘(3개)
1인분 영양정보
103kcal
4.3g탄수화물
11.9g단백질
4.3g지방
50.2mg나트륨
만드는 법
- 닭은 살을 발라낸다.
- 남은 뼈는 파, 마늘을 넣고 육수를 만든다.
- 마와 단호박은 1x1x5cm로 썬다.
- 마늘, 아스파라거스, 영콘은 굽는다.
- 닭에 마, 대추, 쌀, 단호박, 은행을 넣고 랩으로 감싸 만다.
- 곁들일 단호박과 찜통에 찐다.
💡 팁국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.
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레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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