사진: 식품의약품안전처
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돼지 함초 덮밥
🌶 매운맛 3/5글루텐 프리알레르기 성분: 참깨, 생선
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 양파(10g)10 g
- 쪽파(3g)3 g
- 레몬(3g)3 g
- 무순(20개)↔ 무순이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 멸치(7~8마리)↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 건함초(3g)3 g
- 다시마(5g)5 g
- 밥(210g)210 g
- 꽈리고추(5개)
- 돼지고기(등심,(등심, 120g)120 g
- 수란(1개)
- 김가루(2g)2 g
- 고추냉이(2g)2 g
- 마늘(3쪽)
- 생강(1톨)
- 건고추(3개)
- 팔각(1개)
- 참기름(1T)
- 후춧가루(⅓Ts)
- 식용유(20ml)20 ml
1인분 영양정보
817kcal
83.6g탄수화물
43.3g단백질
34.4g지방
498.9mg나트륨
만드는 법
- 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
- 중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
- 향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
- 중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
- 그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.
💡 팁멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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