사진: 식품의약품안전처
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고등어 묵말랭이 냉소바
안 매움돼지고기 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
주재료
- 묵말랭이20 g
- 양배추15 g
- 당근15 g
- 쪽파10 g
- 고등어40 g
소바육수 재료
- 간장27.5 g
- 맛술5 g
- 식초0.25 g
- 유자청10 g
- 가다랑어포4 g
- 다시마3 g
양념
- 올리브유5 g
- 맛술5 g
- 유자청5 g
1인분 영양정보
176kcal
17.1g탄수화물
8.8g단백질
8.1g지방
207.6mg나트륨
만드는 법
- 묵말랭이는 따뜻한 물에 5시간 정도 불린 후, 끓는 물에 15분간 삶아 식힌다.
- 양배추, 당근은 채 썰고, 쪽파는 잘게 자른다.
- 냄비에 물(180ml), 소바육수 재료를 모두 넣고 끓인다.
- 끓인 육수를 체에 거르고 냉동실에서 차갑게 식혀 소바육수를 만든다.
- 올리브유를 두른 팬에 고등어를 구운 뒤, 소바육수(5g), 맛술(5g), 유자청(5g), 물(30ml)을 넣고 조린다.
- 그릇에 불린 묵말랭이를 담고 차가운 소바육수를 넣는다. 조린 고등어, 손질한 채소를 올려 마무리한다.
💡 팁1. 가다랑어포, 다시마로 만든 소바육수를 직접 만들어 활용해 나트륨 사용량을 줄였어요. 2. 유자청을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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