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멸치 전복 저염국수
🌶 매운맛 2/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 달걀, 글루텐(밀), 대두, 참깨, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 전복(2개)
- 애호박(20g)20 g
- 표고버섯(15g)15 g
- 당근(20g)20 g
- 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장)
- 삶은 쌀소면(80g)80 g
- 식용유(5㎖)
- 멸치(5g)5 g↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 황태포(2g)2 g
- 다시마(3g)3 g
- 대파(100g)100 g
- 양파(60g)60 g
- 통후추(2g)2 g
- 고춧가루(3g)3 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 저염 간장(5g)5 g
- 식초(2g)2 g
- 다진 파(1g)1 g
- 다진 마늘(1g)1 g
- 참기름(1g)1 g
1인분 영양정보
179kcal
29.9g탄수화물
8.3g단백질
2.9g지방
294.2mg나트륨
만드는 법
- 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
- 건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
- 잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
- 냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
- 그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.
💡 팁멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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