주먹밥

jumeok-bap

한국의 주먹밥

밥종류

252kcal · 1인분

5/5매운맛

돼지고기 없음글루텐 프리

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음식 소개

주먹밥은 쌀을 포함한 각종 곡식으로 지은 밥과 함께 고기, 채소, 김가루 등 여러 재료를 넣거나 다양한 양념을 한 밥을 뭉쳐 만든 한국의 음식이다. 손으로 들고 먹을 수 있도록 크게 만들거나 한 입에 쏙 넣어 먹을 수 있도록 작게 만드는 등 크기는 다양하고 속에 반찬을 추가로 넣어 만드는 경우도 많다. 주먹밥이란 이름은 말 그대로 '주먹처럼 쥔 밥'이라고 해서 붙은 이름이며, 북한 문화어로는 줴기밥이라고 하는데 마찬가지로 밥을 쥐어서 만드는 것에서 유래했다.

설명: Wikipedia — 주먹밥, CC BY-SA 4.0

레시피

봄주먹밥

🌶 매운맛 5/5돼지고기 없음육류·알코올 없음글루텐 프리알레르기 성분: 대두, 참깨, 갑각류·조개류

재료 재료를 누르면 체크돼요

인분1

구매 지역

봄동(10g)
10 g
깻잎(6g)
↔ 깻잎이(가) 없다면? 시소(차조기) 잎이 가장 비슷하고, 쌈에는 바질이나 민트 잎도 괜찮아요.
🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh produce)
6 g
낙지 다리(6g)
6 g
참기름(3g)
3 g
두릅(8g)
8 g
올리브유(4g)
4 g
미나리(3g)
3 g
주먹밥 데친 꼬막살(14g)
14 g
올리브유(4g)
4 g
밥(100g)
100 g
참깨(3g)
3 g
두부강된장 참기름(10g)
10 g
다진 양파(14g)
14 g
다진 당근(14g)
14 g
다진 애호박(14g)
14 g
물(150g)
150 g
된장(14g)
↔ 된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.
🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
14 g
고춧가루(4g)
↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.
🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
4 g
다진 마늘(4g)
4 g
송송 썬 붉은 고추(4g)
4 g
송송 썬 청양고추(4g)
4 g
으깬 두부(76g)
76 g

1인분 영양정보

252kcal

19.63g탄수화물

4.29g단백질

2.12g지방

118.1mg나트륨

만드는 법

봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은 고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.

💡 팁주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB