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장어구이

사진: 식품의약품안전처

대한민국

장어구이

Grilled Eel (Jangeo Gui)

반찬 · 굽기

반찬종류
186kcal · 1인분
4/5매운맛
돼지고기 없음
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레시피

장어구이

🌶 매운맛 4/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 유제품, 글루텐(밀), 대두, 생선

재료 재료를 누르면 체크돼요

인분1
구매 지역
  • 장어
    250 g
  • 우유
    100 g
  • 뿌리채소조림 : 우엉
    60 g
  • 더덕
    60 g
  • 생강
    20 g
  • 맛간장
    15 g
  • 생강청
    15 g
  • 올리고당
    15 g
  • 발사믹식초
    30 g
  • 곁들이김치 : 명이김치
    ↔ 곁들이김치 : 명이김치이(가) 없다면? 시판 김치도 충분해요. 찌개나 볶음에는 오래되어 신 김치가 더 맛있어요.
    🛒 구매처: Refrigerated section of many supermarkets, Korean grocery stores
    25 g
  • 백김치
    ↔ 백김치이(가) 없다면? 시판 김치도 충분해요. 찌개나 볶음에는 오래되어 신 김치가 더 맛있어요.
    🛒 구매처: Refrigerated section of many supermarkets, Korean grocery stores
    25 g

1인분 영양정보

186kcal
21.5g탄수화물
16g단백질
4g지방
460.7mg나트륨

만드는 법

  1. 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
  2. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
  3. 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
  4. 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
  5. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
  6. 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
💡 팁소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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