사진: 식품의약품안전처
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도라지 검은깨 튀김
🌶 매운맛 1/5비건알레르기 성분: 글루텐(밀), 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 도라지25 g
- 검은깨1.25 g
- 찹쌀가루8.75 g
- 튀김가루10 g
- 식용유3 g
- 식초2 g
- 설탕2 g
- 물3 g
- 고추냉이0.5 g
1인분 영양정보
135kcal
23.9g탄수화물
2.4g단백질
4g지방
163mg나트륨
만드는 법
- 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
- 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
- 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
- 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
- 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
- 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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