사진: 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
닭죽(-粥)은 한국의 죽이다. 닭고기를 넣고 쑨 죽으로, 계죽(鷄粥), 부계죽(敷鷄粥)으로도 부른다. 닭백숙에서 뼈를 바른 다음 멥쌀을 넣고 양념해 끓여 만든다. 부드러운 식감으로 환자식이나 보양식으로 먹기도 한다.
레시피
찬밥이용닭죽
안 매움돼지고기 없음글루텐 프리
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 찬밥60 g
- 닭다리살80 g
- 감자30 g
- 통마늘15 g
- 양파10 g
- 당근8 g
- 부추5 g
- 물700 g
- 소금0.75 g
- 후춧가루0.3 g
1인분 영양정보
235kcal
29.8g탄수화물
20.2g단백질
3.3g지방
327.6mg나트륨
만드는 법
- 닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
- 삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
- 닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
- 삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
- 감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
- 4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.
💡 팁닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.
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레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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