사진: by shizu k (shezzz) at Flickr, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
닭갈비는 대한민국의 대표적인 볶음 요리로, 토막 낸 닭고기를 도톰하게 펴서 고추장, 간장, 마늘, 생강 등으로 만든 양념에 재운 뒤 고구마, 당근, 양배추, 양파, 파, 떡 등의 재료와 함께 철판에 볶아 먹거나 숯불에 구워 먹는 요리이다. 이름과 달리 갈비 자체가 쓰이지 않는다.
레시피
토마토소스닭갈비
🌶 매운맛 4/5비건알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 닭(120g)120 g
- 생강즙(10g)10 g
- 소주(10g)10 g
- 양파(20g)20 g
- 당근(20g)20 g
- 깻잎(5g)5 g↔ 깻잎이(가) 없다면? 시소(차조기) 잎이 가장 비슷하고, 쌈에는 바질이나 민트 잎도 괜찮아요.🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh produce)
- 양배추(30g)30 g
- 고구마(20g)20 g
- 소스 : 토마토(30g)30 g
- 토마토소스(50g)50 g
- 마늘(20g)20 g
- 고춧가루(10g)10 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 고추장(20g)20 g↔ 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
- 매실청(10g)10 g
1인분 영양정보
339kcal
18.5g탄수화물
33.8g단백질
14.4g지방
356.9mg나트륨
만드는 법
- 닭은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
- 토막 낸 닭 에 생강즙과 소주를 넣어 숙성한다.
- 양파, 당근은 얇게 썰고, 양배추는 깍뚝 썰고, 깻잎은 4등분하여 잘라놓는다.
- 작은 깍둑썰기로 자른 토마토와 고구마에 토마토소스, 마늘, 고춧가루, 고추장, 매실청을 넣어 골고루 섞는다.
- 닭을 먼저 냄비에 볶는다.
- 볶아지는 닭에 만들어 놓은 소스를 넣고, 볶다가 준비한 채소를 넣어 한 번 더 볶아 완성한다.
💡 팁닭갈비 소스에 토마토를 넣어 나트륨 함량을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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