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검은콩보리된장찌개
🌶 매운맛 4/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 검은콩(30g)30 g
- 애호박(30g)30 g
- 양파(20g)20 g
- 검은콩두부(30g)30 g
- 표고버섯(5g)5 g
- 붉은 고추(2g)2 g
- 청양고추(2g)2 g
- 대파(5g)5 g
- 육수 바지락(20g)20 g
- 멸치(5g)5 g↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 다시마(1g)1 g
- 보리된장 보리(20g)20 g
- 저염된장(20g)20 g↔ 저염된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
1인분 영양정보
84kcal
2.2g탄수화물
1.4g단백질
0.5g지방
432.7mg나트륨
만드는 법
- 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서 저염된장과 섞은 뒤 재워 보리된장을 만든다.
- 검은콩은 삶아서 간다.
- 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 애호박, 양파, 검은콩두부, 표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
- 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
- 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를 맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
💡 팁쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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