오코노미야키

오코노미야키(일본어: お好み焼き)는 밀가루 반죽과 여러 재료를 섞거나 토핑으로 올려 철판에서 구워 만드는 짭짤한 부침개 형태의 일본식 철판요리이다. 일반적으로 양배추, 고기, 해산물 등을 넣으며, 우스터셔 소스로 만든 오코노미야키 소스, 아오노리(파래 가루), 가쓰오부시, 일본식 마요네즈, 생강초절임 등을 토핑으로 올린다. 오코노미야키는 주로 일본 히로시마나 간사이 지방의 두 가지 독특한 조리법으로 구분되지만, 전국적으로 널리 퍼져 있으며 지역에 따라 토핑과 반죽 재료가 다양하다. 이름은 '좋아하는 대로' 또는 '원하는 대로'라는 뜻의 '오코노미'(일본어: お好み)와 '굽다'라는 뜻의 '야키'(일본어: 焼き)에서 유래했다. 간사이 방언으로 '코나몬'이라고도 하는 '코나모노', 즉 밀가루를 주재료로 하는 일본 요리의 한 예이다. 줄여서 '오코노미'라고도 부르는데, 여기서 '오'는 경어 접두사이고 '코노미'는 '좋아하는 것'을 의미한다. 도쿄에서 인기 있는 국물이 많은 형태의 오코노미야키는 몬자야키(또는 '몬자 야키')라고 하며 줄여서 '몬자'라고도 한다. 일본 외에도 마닐라, 타이베이, 방콕, 자카르타의 길거리 음식 상인들이 판매하고 있다.

설명: Wikipedia — 오코노미야키, CC BY-SA 4.0