낫토

낫토(일본어: 納 (なっ)豆 (とう), 조선말: 띄운콩)는 콩을 낫토균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품이다. 일본 사람들이 아침식사로 즐겨 먹지만, 호불호가 갈린다. 단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었다. 특유의 풍미를 가지고 있고 독특한 맛이 있으며 점도가 높고, 실처럼 길게 늘어나는 성질이 있다. 일본에서도 간토 지방 동부지역에서 특히 많이 먹는다.

설명: Wikipedia — 낫토, CC BY-SA 4.0