차즈케

차즈케(일본어: 茶 (ちゃ)漬 (づ)け 자즈케[*])는 밥에 차를 부은 일본 요리이다. 요리 이름이 아닌 차를 밥에 부어먹는 식사법 그 자체를 가리키기도 한다. 높임말 표현으로는 오차즈케(일본어: お茶 (ちゃ)漬 (づ)け)라고 부르며, 한국에서는 이쪽 이름으로 널리 알려져 있다. 경우에 따라서는 차가 아닌 그냥 따뜻한 물(일본어: 白 (しら)湯 (ゆ) 시라유[*])를 부은 걸 차즈케라고 칭하기도 하지만, 이런 물밥은 유즈케 (일본어: 湯 (ゆ)漬 (づ)け)라고 따로 구별한다. 지어둔 맨밥에 물이나 국물을 부어 말아먹는 방식은 한국을 비롯해 쌀을 주식으로 하는 지역이라면 흔히 보이지만, 찻물을 부어 먹는 방식은 일본 이외에는 찾아보기 힘들다. 일본에서는 차죽이라고 해서, 야마토 시대로 거슬러 올라가는 굉장히 오래된 요리이기도 하다. 요리법에 따라서는 찻물이 아닌 다시 (국물)를 붓는 것, 더 나아가 국물류를 넣은 요리까지도 폭넓게 잡아 '차즈케'라 부르는 경우도 있다.

설명: Wikipedia — 차즈케, CC BY-SA 4.0