타말 파이

타말 파이(영어: Tamale pie)는 미국 남서부 요리와 관련된 파이이자 캐서롤 요리이다. 멕시코의 타말 요리를 변형하여 만들어졌으나, 정작 멕시코계 미국인 문화에서는 큰 인기를 끌지 못했다. 이 요리는 캐서롤 그릇에 타말 반죽을 깔고 그 위에 고기, 스튜, 또는 잔반으로 만든 양념 속재료를 얹은 뒤, 때로는 콩, 살사, 토마토를 추가하여 만든다. 마지막으로 타말 반죽을 덮고 구워내며, 그 위에 치즈를 올리기도 한다. 초기 타말 파이는 20세기 초, 미국에서 타말이 인기 있는 길거리 음식이었던 시절에 처음 만들어졌다. 타말의 구성 요소를 층층이 쌓는 방식을 통해 이 새로운 요리는 조리 시간과 노력을 절약할 수 있었다. 1920년대부터 1950년대까지 타말 파이는 미국 식단의 주식이었으며, 대공황과 전쟁 시기에는 정부가 고기 공급을 늘리는 방법으로 장려하기도 했다. 또한, 당시 사람들이 느끼기에 접근하기 쉬운 이그조티시즘을 갖추고 있었으며, 포트럭 파티나 일요일 저녁 식사 자리에 내놓기 좋아 오랫동안 사랑받았다.

설명: Wikipedia — 타말 파이, CC BY-SA 4.0