쿠루토브

쿠루토브(타지크어: Қурутоб)는 타지키스탄 요리의 한 종류로, 타지키스탄의 국민 음식이다. 먼저 '쿠루트(qurut)'라고 부르는 말린 치즈 덩어리를 물에 불린다. 이렇게 만든 짭짤한 국물을 밑국물로 쓴다. 그 위에 '파티르(fatir)'라는 납작빵을 잘게 찢어 올리고, 큰 접시에 담아 낸다. 이후 양파, 오이, 토마토, 허브 같은 다양한 채소를 얹으며, 경우에 따라 고기나 고추를 곁들이기도 한다. 여러 사람이 함께 나누어 먹는 음식으로, 보통 손으로 집어 먹는다.

설명: Wikipedia — 쿠루토브, CC BY-SA 4.0