사진: Peggy Greb, Public domain, Wikimedia Commons
미국
음식 소개
호박파이는 호박 커스터드 충전물로 만든 후식 파이이다. 호박은 수확철의 상징이다. 호박파이는 호박의 커스터드로 구성되어 있으며, 주황색에서 갈색까지 색이 다양하다. 단 하나의 파이 껍질로 구워지고 드물게 상단 껍질로 구워진다. 파이는 일반적으로 계피, 생강, 육두구 및 정향으로 맛을 낸다. 올스파이스도 일반적으로 사용되며 밀가루와 육두구를 대체할 수 있다. 카다멈과 바닐라는 때때로 반죽 향신료로도 사용된다. 향신료 혼합물은 호박파이 향신료라고 한다.
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