사진: غسان السقاف, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
예멘
음식 소개
파흐사(فحسة)는 예멘의 스튜이다. 양고기 국물(마라끄)이 들어간 양고기 커틀릿으로 만들어진다. 요리 후에 향신료와 훌바가 첨가된다.
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예멘의 다른 음식
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무탑바끄무탑바끄(아랍어: مطبق), 무르타박(말레이어: murtabak), 또는 마르타박(말레이어·인도네시아어: martabak)은 달걀, 양파, 고기 등의 소로 속을 채운 밀전병을 네모나게 썰어 내는 음식이다. 단 맛도 있으며 주로 초콜릿과 견과류(주로 땅콩, 깨)를 채워넣어 간식으로 먹는다. 식감은 쫀득쫀득하다.
살타살타(아랍어: سَلتَة)는 예멘의 스튜이다. 마라끄, 사하위끄, 훌바를 넣어 끓여 뜨겁게 내는 국물 음식으로, 주로 점심에 먹는다. 예멘의 국민 음식으로 여겨진다.
말라와흐예멘 플랫브레드의 이스라엘식
자크눈예멘계 유대인의 페이스트리
하니드하니드는 사우디아라비아에서 유래한 전통 음식이다. 아라비아 반도의 다른 지역에서도 매우 인기가 많다.
쿠바네예멘 요리의 전통 음식
파투트
말루가말루가(아랍어: ملوجة)는 주로 콩이 들어간 식사나 달걀 스크램블, 우락유, 그리고 다른 많은 예멘 음식과 함께 제공되는 예멘의 납작빵이다.