러우러우훠사오

러우러우훠사오(중국어: 驢肉火燒) 또는 동키 버거(Donkey burger)는 중화인민공화국 허베이성의 바오딩시와 허젠시에서 흔히 먹는 샌드위치의 일종으로, 이곳에서는 지역 특산물로 여겨지지만 중국의 다른 지역, 특히 동북 지방에서도 찾아볼 수 있다. 다지거나 찢은 당나귀 고기나 내장을 훠사오 또는 샤오빙이라 불리는 굽고 겉이 바삭한 빵 주머니 안에 넣어 스낵이나 식사의 일부로 먹는다. 허젠 스타일은 대개 따뜻한 훠사오 안에 차가운 고기를 넣어 제공하며, 바오딩 스타일은 고기를 따뜻하게 해서 제공한다. 두 스타일 모두 흔히 녹색 고추와 고수 (식물) 잎을 곁들인다. 러우러우훠사오는 인기 있는 길거리 음식이며 고급 식당의 메뉴에서도 찾아볼 수 있다. 특히 바오딩(및 허베이성의 다른 지역)에서 잘 알려진 격언으로 "하늘에는 용 고기가 있고, 땅에는 당나귀 고기가 있다"(天上龙肉，地上驴肉, 天上龍肉，地上驢肉, Tiānshàng lóngròu, dìshang lǘròu)라는 말이 있다. 러우러우훠사오에는 바오딩 스타일과 허젠 스타일 두 가지가 있다. 바오딩시 스타일은 둥근 훠사오를 사용하고, 허젠시 스타일은 직사각형 모양의 훠사오를 사용한다. 또한 바오딩 스타일은 고기가 따뜻하고, 허젠 스타일은 고기가 차갑다. 러우러우훠사오의 유래는 명나라까지 거슬러 올라간다.

설명: Wikipedia — 러우러우훠사오, CC BY-SA 4.0