크래커

크래커(영어: cracker)는 밀가루로 만든 얇고 건조한 비스킷의 일종이다. 반죽에 소금, 허브 (식물), 씨, 치즈 등의 양념이나 향신료를 첨가하거나, 굽기 전이나 후에 위에 뿌리기도 한다. 크래커는 종종 주식 (음식)이나 곡물을 섭취하기 위한 영양가 있고 편리한 식품으로 판매된다. 크래커는 그 자체로 먹기도 하지만, 치즈나 얇게 썬 고기, 과일, 딥, 또는 프리저브(잼), 버터, 땅콩버터, 무스 (음식)와 같은 부드러운 스프레드를 곁들여 먹기도 한다. 맛이 담백하거나 순한 크래커는 식품 맛 테스트를 할 때 시료 사이의 입가심용으로 사용되기도 한다. 크래커를 잘게 부수어 수프에 넣어 먹기도 한다. 현대의 크래커는 항해용 비스킷, 군용 하드택, chacknels, 및 제병과 어느 정도 유사하다. 초기 형태의 크래커는 라바시, 피타, 마차 (음식), 플라트브뢰드, 크네케브뢰드와 같은 고대의 납작빵에서도 찾아볼 수 있다. 아시아의 유사한 음식으로는 아라레 (과자), 센베이, 놈 크리업 등이 있다. 많은 크래커에서 볼 수 있는 특징적인 구멍은 "도킹(docking)" 구멍이라 불린다. 이 구멍은 굽는 동안 크래커 내부에 지나치게 큰 공기 주머니가 생기는 것을 방지하기 위해 반죽을 찔러 만든 것이다.

설명: Wikipedia — 크래커, CC BY-SA 4.0