옥수수 쿠키

옥수수 쿠키(영어: Corn cookie, maize cookie)는 옥수수를 원료로 하여 만드는 쿠키이다. 미국과 인도네시아에서는 설탕 쿠키(Sugar cookie)로 분류하며, 일반적인 쿠키에 들어가는 밀가루 대신 옥수수 가루(cornmeal) 등 옥수수 가공품을 넣어 특유의 색과 풍미를 낸다. 일반적인 쿠키와 마찬가지로 레몬버베나, 살구나무절, 로즈메리 등 다양한 허브, 향신료, 과일을 첨가해 맛을 내는 경우가 많다. 오븐에 굽는 방식 외에도 옥수수빵 반죽을 뜨거운 철판에 구워서 만드는 조리법도 있다. 미국 사우스다코타주에서는 옥수수가 풍부하게 생산되는 지역적 특성으로 인해 라코타족이 오래전부터 옥수수 쿠키를 만들어 먹은 것으로 알려져 있다. 인도네시아에서는 프르크델 자궁(Perkedel Jagung) 혹은 바콴 자궁(Bakwan Jagung)이라고 부른다.

설명: Wikipedia — 옥수수 쿠키, CC BY-SA 4.0