알바니아
튀르키예
음식 소개
칙피 브레드(영어: Chickpea bread, 튀르키예어: Nohut ekmeği 노후트 에크메이[*])는 병아리콩으로 만들어지는 터키와 알바니아의 빵이다. 이 빵은 일반적인 이스트 대신에 병아리콩으로부터 얻은 이스트를 사용한다.
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양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
발로쿠메발로쿠메(알바니아어: Ballokume)는 엘바산에서 유래한 알바니아 쿠키이며, 알바니아와 알바니아 공동체 전역에서 인기가 있다. 전통적으로 3월 14일에 기념되는 알바니아 이교도 휴일인 디타 에 베러스에 먹는다. 나무 난로의 재를 물에 끓인 혼합물인 핀(알바니아어: finj)을 선택적으로 포함할 수 있기 때문에 때때로 쿨라치 메 핀(알바니아어: kulaç me finj)이라고도 불린다. 주 재료는 버터, 설탕, 달걀, 옥수수 가루로 구성된다. 전통적으로 반죽의 질감을 개선하기 위해 구리 그릇에 반죽한다. 반죽을 힘차게 반죽해야 하므로 집안 남자들이 발로쿠메 준비에 자주 참여한다.
타버 코시
카부니건포도와 고기 육수를 넣어 익힌 쌀로 만든 알바니아의 디저트