사진: Cuisine_of_Macau_IMG_5406.JPG: deror_avi derivative work: Adriao (talk), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
마카오
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갈리냐 아 아프리카나갈리냐 아 아프리카나(포르투갈어: galinha à africana) 또는 페이자우가이는 마카오의 구운 닭고기 요리이다. 포르투갈식 닭고기 구이인 "프랑구 그렐랴두(frango grelhado)"에 아프리카 고추인 피리피리 및 코코넛밀크 등으로 만든 소스를 얹어 낸다.
갈리냐 아 포르투게자갈리냐 아 포르투게자(포르투갈어: galinha à portuguesa) 또는 포우궉가이는 마카오의 구운 닭고기 요리이다. 포르투갈식 닭고기 구이인 "프랑구 그렐랴두(frango grelhado)"에 몰류 포르투게스(포르투갈 소스)를 얹어 낸다.
포우잡포르투갈 소스(Portugal+sauce, 포르투갈어: molho português 몰류 포르투게스[*], 광둥어: 葡汁, 월병: pou4 zap1 포우잡[*])는 마카오의 소스 또는 커리이다. 코코넛밀크와 커리가루를 넣어 만든다. 갈리냐 아 포르투게자 등의 요리에 쓰인다.
쥐파바우