사진: Terry Majamaki, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
핀란드
음식 소개
란툴라티코(핀란드어: Lanttulaatikko) 또는 콜롯슬로다(스웨덴어: Kålrotslåda)는 핀란드의 전통적인 크리스마스 음식인 루타바가 캐서롤이다. 보통 요울루푀위태(크리스마스 식탁)에서 다른 캐서롤 요리들과 함께 햄, 생선 또는 기타 육류 요리에 곁들이는 반찬으로 제공된다. 전통적인 란툴라티코는 삶아서 으깬 루타바가에 빵가루, 달걀, 크림, 당밀, 버터를 섞어 단맛과 풍미를 더하고, 소금과 생강, 계피, 육두구 같은 다양한 향신료로 간을 해서 만든다. 이 혼합물을 카세롤 그릇에 담고, 흔히 포크로 표면에 장식 문양을 내거나 위에 빵가루를 더 뿌리기도 한다. 그 후 오븐에서 175 °C (347 °F)로 1시간 반 동안 굽는다.
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양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
칼라쿠코칼라쿡코(핀란드어: kalakukko)는 핀란드 사보 지역의 향토음식이다. 호밀빵 속에 흰살생선을 저며서 소를 넣고 구운 세이버리 파이의 일종이다. 특히 북사보 지역의 중심도시 쿠오피오에서 인기가 많으며, 쿠오피오에서는 칼라쿡코 굽기 경진대회도 열린다.
글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.
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루네베리 토르테핀란드의 아몬드와 푼슈 또는 럼주를 넣어 만드는 제과 음식
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로히케이토로히케이토(핀란드어: lohikeitto, 스웨덴어: laxsoppa)는 핀란드를 중심으로 한 노르딕 국가의 연어 수프로 연어 살코기와 삶은 감자, 리크, 딜을 넣으며 가끔 우유를 넣기도 한다.