사진: No machine-readable author provided. Mm de assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

슉센

Schuxen

음식 소개

슉센(독일어: Schuxen), 또는 슈흐센(독일어: Schuchsen), 슉슨(독일어: Schuxn)은 호밀가루와 효모로 만든 길쭉한 독일 바이에른 지역 반죽 튀김 페이스트리로, 오버바이에른현에서 인기가 많다. 베를리너(Krapfen)와 비슷하지만, 달지 않다는 점이 다르다. 슉센이라는 이름은 구두창(독일어로 "Schuh")을 닮은 길쭉한 타원형 모양에서 유래했을 가능성이 있으나, 바이에른 지역 방언에서 이중모음이 변형되는 방식이 다르기 때문에 이 이론은 의문의 여지가 있다. 이 페이스트리의 이름은 바이에른 지역 언어학자인 요한 안드레아스 슈멜러의 저서에 등장한다. 슉센은 전통적으로 자우어크라우트와 선지 소시지 또는 간 소시지의 곁들임 요리로 제공되었다. 바이에른 동부의 란츠후트 주변 지역에서는 4월 24일부터 10월 세 번째 일요일인 키르메스까지 슉센을 먹는 전통이 있으며 알프스 산기슭 주변 지역과 킴가우 지역에서는 제12일에 슉센을 먹는 전통이 있다.

설명: Wikipedia — 슉센, CC BY-SA 4.0

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