사진: User KennethJ on en.wikipedia, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
덴마크
음식 소개
루그브뢰드(덴마크어: rugbrød)는 아주 잘 알려진 덴마크 호밀빵이다. 보통 직사각형 모양에 갈색이며, 높이는 12cm를 넘지 않고 폭은 35cm를 넘지 않는다. 하지만 모양과 크기가 다를 수 있고, 재료도 다양하다. 루그브뢰드는 보통 발효된 반죽을 쓰며 호밀로 만들지만, 밀가루를 쓰는 레시피도 있다. 해바라기씨가 들어가기도 한다. 루그브뢰드는 지방 함량이 매우 낮고 식용유가 들어가지 않는다. 소금을 제외한 향신료와 착향제 또한 넣지 않는다. 식이섬유가 풍부하며 설탕을 매우 적게 넣거나 아예 넣지 않기도 한다.
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덴마크의 다른 음식
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스뫼레브뢰드스뫼레브뢰드(덴마크어: smørrebrød)는 덴마크의 오픈 샌드위치이다. 루그브뢰드 등 빵에 버터 등 스프레드를 바르고 치즈, 생선, 고기 등 토핑을 올려 내는 음식으로, 점심이나 저녁, 야식, 간식 등으로 먹는다. 덴마크의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.
데이니시데이니시 페이스트리(영어: Danish pastry) 또는 데이니시(영어: Danish)는 치즈와 과일 등을 넣은 페이스트리이다. 덴마크에서는 "빈 빵"이라는 뜻의 비네르브뢰드(덴마크어: Wienerbrød)라고 불린다. 비에누아즈리에서 영향을 받았다.
랍스카우스독일 북부의 고기 요리
프리카델레프리카델레(덴마크어: frikadelle)는 덴마크식 미트볼이다.
뢰드그뢰드뢰드그뢰드(Rødgrød, 덴마크어: [ˈʁœðˀˌkʁœðˀ], rote Grütze, rode Grütt는 덴마크와 독일 북부의 달콤한 과일 요리이다.
쇼클라드볼쇼클라드볼(스웨덴어: chokladboll)은 초콜릿을 넣어 동그랗게 만든 스웨덴의 디저트이다.
버터 쿠키버터 쿠키, 혹은 버터 비스킷이라고 불리는 이 과자는 사블레나 덴마크 비스킷이라고도 알려져 있다. 설탕과 밀가루, 버터를 포함하며 일반적으로 팽창제를 넣지 않는다. 가끔 '크리스피' 쿠키라고 분류되는데, 이는 이 과자가 많은 양의 설탕과 버터를 포함해서 나타나는 바삭함 때문이다. 한국에서는 냉동 쿠키라는 이름으로 흔히 알려져 있다. 중국, 독일, 이탈리아, 캐나다 등에서는 크리스마스에 많이 먹는다.