사진: Pokman817, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
쥐걱겅(광둥어: 豬腳薑, 월병: zyu1 goek3 goeng1, 중국어 간체자: 猪脚姜, 병음: zhūjiǎo jiāng 주자오장[*], 한자음: 저각강)은 중국 광둥성의 전통 요리 중 하나이다. 예로부터 중국 광저우에서는 산모들이 산후조리를 위해 이 요리를 먹으며, 새 아기를 낳았음을 알리기 위해 친구나 가족에게 끓여 대접하기도 한다. 이 점에서는 한국의 미역국과 유사한 요리이기도 하다. 한자음은 '저각강'으로 직역하면 족발과 생강을 뜻한다. '쥐걱겅'은 광둥어 발음이며 표준중국어로는 '주자오장', 영어로는 한자를 직역한 'Pork knuckles and ginger stew'라고 부른다.
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