케페리

케페리(스페인어: Queperí, 'keperí'라고 표기하기도 함)는 볼리비아 동부 지역(oriente boliviano)의 대표적인 요리이다. 기본적으로 특정 소고기 부위를 사용한 고기 요리이며, 이름 역시 그 고기 부위 이름에서 유래했다. 오늘날에는 볼리비아 전역에서 소비되지만 기원한 곳은 판도주, 베니주, 산타크루스주로 알려져 있다. 쇠고기 한 덩어리를 오븐에 굽거나 팬에 지져 만드는 음식이다. 고기가 매우 부드럽게 익는 것이 특징이며, 보통 치즈를 넣은 밥(arroz con queso), 튀긴 카사바(yuca frita), 샐러드와 함께 곁들여 먹는다. 보통 여러 가지 채소 부식을 곁들인다.

설명: Wikipedia — 케페리, CC BY-SA 4.0