사진: Sjschen, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
하스마(만주어: ᡥᠠᠰᡳᠮᠠ, 중국어: 哈士蟆, 병음: hāshìmá)는 만주에서 중국산개구리(Rana chensinensis) 또는 중국산개구리의 난관을 말려 만든 식자재나 그것으로 만든 음식을 부르는 말이다. 홍콩 등지의 딤섬 음식점에서는 쉿갑고우(광둥어: 雪蛤膏, 월병: syut3 gap3 gou1, 중국어: 雪蛤膏, 병음: xuěgé gāo 쉐거가오[*])라 불린다.
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간장음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장
두부두유에 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품
두유콩을 갈아 우유와 비슷한 음료
만트만트(튀르키예어: mantı)는 여러 튀르크계 민족의 전통 음식이다. 만두류 음식의 하나로, 튀르키예 요리 뿐만 아니라 캅카스 요리, 중앙아시아 요리, 헤자즈 요리, 칭전 요리에서도 나타난다.
바오쯔바오쯔(중국어: 包子, 병음: bāozi)는 뜨거운 중국 요리로 만두나 빵과 같이 속이 채워진 유형이다. 이의 만두 모양은 외관상 중국의 만터우와 매우 흡사하다. 바오쯔의 속은 고기와 야채로 채워진다. 중국의 문화상으로는 어느 시간 때에도 먹을 수 있지만, 흔히 아침으로 먹는다. 전설에 따르면 제갈량에 의해 발명되었다고 한다.
베이징 카오야중국의 오리고기 요리
볶음밥쌀밥에 채소나 고기 등을 잘게 썰어 넣고 기름에 볶아 만든 음식
어장생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장