사진: Wmeinhart, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
독일
음식 소개
프란츠브뢰트헨은 버터와 계피를 넣어 구운 작고 달콤한 비에누아즈리로, 시나몬 롤과 비슷하다. 때로는 초콜릿이나 건포도와 같은 다른 재료가 사용되기도 한다. 북독일, 특히 함부르크에서 흔히 볼 수 있는 페이스트리 유형이며, 보통 아침 식사로 제공되지만 커피나 케이크와 함께 즐기기도 한다. 그 이름에서 알 수 있듯이, 문자 그대로 '프랑스식 빵'을 뜻하는 프란츠브뢰트헨은 아마도 프랑스의 비에누아즈리에서 영감을 받았을 것이다. 원래는 함부르크 지역에서만 볼 수 있었으나, 현재는 브레멘, 베를린 및 다른 독일 도시에서도 판매된다.
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감자 부침감자 부침은 감자 반죽을 프라이팬이나 철판에 구운 요리이다.
감자 샐러드삶은 감자로 만든 샐러드
롤빵롤빵(roll+pão)은 작고 둥근 빵의 하나이다. 부식으로 제공되며, 버터와 함께 먹기도 한다. 통째로 내거나 반으로 갈라 내며, 안에 소를 채워 샌드위치 등을 만드는 데도 쓰인다.
마지팬마지팬(marzipan)은 으깬 아몬드나 아몬드 반죽, 설탕, 달걀 흰자로 만든 말랑말랑한 과자이다. 마지팬은 설탕과 아몬드 가루를 한데 버무린 반죽을 뜻하는데 설탕과 아몬드의 배합률에 따라 ‘공예용 마지팬’과 ‘부재료용 마지팬’(로마지팬)으로 구분된다. 설탕과 아몬드의 비율이 2:1인 것이 공예용 마지팬이고 반대로 그 비율이 1:2인 것이 부재료용 마지팬이다.
미트로프미트로프(영어: meatloaf)는 다진 고기, 달걀, 채소를 섞어 덩어리로 구운 것이다. 얇게 저며서 낸다. 다양한 나라에서 미트로프를 먹으며 얇게 저몄기 때문에 어린이도 부담없이 먹을 수 있는 음식이다. 칼을 사용해서 먹는게 흔한 먹는 방법이다. 유럽에서 많이 먹는 고기 요리이다.
브레첼매듭 모양으로 만든 독일식 빵
슈바르츠벨더 키르슈토르테슈바르츠발트 케이크(Schwarzwald cake)는 독일의 초콜릿 케이크/토르테이다. "검은 숲"이라고도 불리는 슈바르츠발트의 이름을 땄다. 독일에서는 "검은 숲 체리 토르테"라는 뜻인 슈바르츠벨더 키르슈토르테(독일어: Schwarzwälder Kirschtorte)로 불린다.
양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.