사진: KQuhen, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
더우장(중국어 간체자: 豆浆, 정체자: 豆漿, 병음: dòujiāng, 한자음: 두장)은 콩국이나 두유와 비슷한 중국의 콩 국물이다. 보통 따뜻하게 내며, 흔히 유탸오와 함께 아침으로 먹는다. 대한민국의 영남지역에서는 화교를 통해 현지화된 더우장이 향토음식으로서 존재한다. 찹쌀도넛을 넣어 뜨겁게 먹는다는 점에서 우무묵을 넣어 차갑게 먹는 한국식 콩국과 구분된다.
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간장음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장
두부두유에 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품
두유콩을 갈아 우유와 비슷한 음료
만트만트(튀르키예어: mantı)는 여러 튀르크계 민족의 전통 음식이다. 만두류 음식의 하나로, 튀르키예 요리 뿐만 아니라 캅카스 요리, 중앙아시아 요리, 헤자즈 요리, 칭전 요리에서도 나타난다.
바오쯔바오쯔(중국어: 包子, 병음: bāozi)는 뜨거운 중국 요리로 만두나 빵과 같이 속이 채워진 유형이다. 이의 만두 모양은 외관상 중국의 만터우와 매우 흡사하다. 바오쯔의 속은 고기와 야채로 채워진다. 중국의 문화상으로는 어느 시간 때에도 먹을 수 있지만, 흔히 아침으로 먹는다. 전설에 따르면 제갈량에 의해 발명되었다고 한다.
베이징 카오야중국의 오리고기 요리
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어장생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장