사진: FotoosVanRobin from Netherlands, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
나한재(羅漢齋)는 중국의 사찰음식이다. 중국에서는 뤄한자이(중국어 간체자: 罗汉斋, 정체자: 羅漢齋, 병음: luóhànzhāi), 로혼자이(광둥어: 羅漢齋, 윳핑: lo4 hon3 zaai1) 등으로 부르며, 서양에서는 부처의 기쁨(영어: Buddha's Delight 부다스 딜라이트[*])으로도 알려져 있다. 나한재는 본래 육식을 금하는 스님들을 위한 채식 요리였지만, 지금은 전세계 곳곳의 중식당에서 찾아볼 수 있는 요리가 되었다. 채소를 기반으로 그밖에 다른 채식 재료 (때에 따라서 계란이나 해산물까지)를 간장국물에 푹 삶은 뒤 갖가지 양념을 넣어 만든다. 그 재료는 중국에서든 해외에서든 매우 다양하게 들어간다.
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베이징 카오야중국의 오리고기 요리
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