사진: Miansari66, CC0, Wikimedia Commons
파키스탄
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굴랍자문분유와 밀가루로 둥글게 반죽해 튀긴 뒤 설탕물에 재운 인도의 간식
로티로티(Roti)는 남아시아에서 특히 유명한 납작빵이다. 흔히 "아타 가루"로 불리는 돌로 간 통밀 가루로 만들어지며 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카, 방글라데시에서 주로 소비된다. 또한 남아프리카 공화국이나 트리니다드 토바고, 가이아나, 수리남, 심지어는 피지, 모리셔스에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는다. 발효가 된 난과 달리 로티는 발효가 되지 않은 것이 특징이다. 로티는 산스크리트어로 "빵"을 뜻하는 단어인 "로티카"(산스크리트어: रोटिका, roṭikā)에서 유래되었다.
파코라파코라(힌디어: पकोड़ा)는 남아시아의 튀김 음식이다. 주로 채소에 튀김옷을 입히거나 반죽을 버무려 튀기지만, 채소 외에도 견과류나 빵, 치즈, 두부, 해산물, 고기 등을 튀기기도 한다. 반죽에는 주로 베산(벵골콩가루)이 쓰이며, 때에 따라 메밀가루 등이 쓰이기도 한다. 양파 파코라와 감자 파코라가 가장 흔하다.
탈리탈리(힌디어: थाली, "접시" 또는 "쟁반"을 의미) 또는 보자남(텔루구어: భోజనం, "완전한 식사"를 의미)은 남아시아, 동남아시아, 카리브 제도에서 음식을 담아내는 둥근 쟁반이다. 탈리는 또한 쟁반 위에 여러 가지 음식을 모아 차려낸 인도식 정식을 일컫는 말이기도 하다. 탈리 쟁반은 남아시아에서 의식용으로 사용되기도 한다.
무르그 티카무르그 티카(우르두어: مرغ ٹکہ, 힌디어: मुर्ग़ टिक्का, 벵골어: মুর্গ টিক্কা) 또는 치킨 티카(영어: chicken tikka)는 남아시아의 닭고기 꼬치구이 요리이다. 무굴 제국 시기에 만들어진 음식이며, 방글라데시, 인도, 파키스탄 및 인접한 아프가니스탄 등지에서 즐겨 먹는다.
쿨차쿨차(펀자브어: ਕੁਲਚਾ)는 밀가루로 만들어지는 인도와 파키스탄 효모빵의 일종이다. 인도에서 유명하며, 파키스탄에서도 주로 찾아볼 수 있다. 차나 마살라가 곁들여지기도 한다. 쿨차는 펀자브 요리의 일종이기도 하다. 펀자브 지방의 도시인 암리차르는 "암리차리 난"이라고도 불리는 쿨차의 특별한 종류로 유명하다. 이 빵을 만들기 위해서는 밀가루 반죽이 필요하다. 밀가루 반죽을 평평하고 둥글게 편 뒤 반죽이 노란색을 띨 때까지 흙으로 된 오븐에 굽는다. 전자 오븐에 굽는 경우도 많다. 구워진 뒤에는 버터를 바르고 "차나 마살라"라고 하는 벵골콩 커리와 함께 먹는다. 파키스탄에서는 쿨차 브레드가 아자드 카슈미르나 길기트발티스탄에서 유명하며, 북부 펀자브 지방에서는 유명한 아침 요리이다.
사롱 다 사그사롱 다 사그(펀자브어: ਸਰੋਂ ਦਾ ਸਾਗ/سرھوں دا ساگ) 또는 사르송 카 사그(힌디어: सरसों का साग, 우르두어: سرسوں کا ساگ)는 인도와 파키스탄에 걸친 펀자브 지역에서 즐겨 먹는 전통 음식이다. 갓으로 만든 사그의 일종이며, 주로 마키 디 로티와 함께 먹는다.
차플리 케밥차플리 케밥(파슈토어: چپلي کباب 차플리 카바브)는 파키스탄의 파슈툰식 다진 고기 케밥이다.