카자흐스탄 음식 | WorldFoodPedia

베슈바르마크베슈바르마크(카자흐어: бешбармак)는 카자흐스탄, 키르기스스탄을 비롯한 중앙아시아 지역의 고기 요리이다. 카자흐스탄의 국민 음식으로 여겨진다. 카자흐스탄에서는 에트(카자흐어: ет)라고 명칭으로 부르기도 한다.

샤실리크고기를 꼬치에 꿰어 굽는 동유럽 요리

보르초그보르초그(몽골어: боорцог/ᠪᠤᡍᠣ᠊᠊ᠷ‍ᠰ‍ᠣ᠊᠊ᠬ, 투바어: боорзак 보르자크, 키르기스어: боорсок 보르소크, 우즈베크어: boʻgʻirsoq 보히르소끄, 타타르어: бавырсак 바우으르사크, 카자흐어: бауырсақ 바우으르사끄, 바시키르어: бауырһаҡ 바우으르하끄, 타지크어: бусроқ 부스로끄, орзуқ 오르주끄, 튀르키예어·아제르바이잔어: pişi 피시[*], 투르크멘어: pişme 피슈메)는 몽골 등 중앙아시아의 음식이다. 밀가루, 우유, 효모, 달걀, 마가린, 버터, 소금, 설탕, 지방 등으로 만든 반죽을 세모지거나 둥글게 빚어 기름에 튀겨 만든다. 설탕이나 꿀, 시럽 또는 잼, 버터, 카이마크 등을 곁들여 후식으로 먹기도 한다.

삼사삼사(카자흐어·키르기스어: самса, 위구르어: سامسا, 우즈베크어: somsa 섬사)는 우즈베키스탄, 카자흐스탄, 키르기스스탄를 비롯한 중앙아시아의 음식이다. 페이스트리 속에 고기 소를 넣어 만든다.

패래매시패래매시(타타르어: пәрәмәч) 또는 배래메스(바시키르어: бәрәмес)는 타타르·바시키르 전통 튀긴 고기 파이이다.

탄드르 난탄드르 난(카자흐어·키르기스어: тандыр-нан, 우즈베크어: tandir non 탄드르 논, 위구르어: تونۇر نان 토누르 난)은 중앙아시아의 납작빵이다. "탄두르빵"이라는 뜻이다. 간단하게 "빵"이라는 뜻의 난(카자흐어·키르기스어: нан, 우즈베크어: non 논, 위구르어: نان)이라 부르기도 하며, "납작빵"이라는 뜻의 레표시카(러시아어: лепёшка)라 부르기도 한다.

카타마층으로 이루어진 빵

쿠르닥쿠르다크(키르기스어: Куурдак, 카자흐어: Қуырдақ 쿠으르다크, 투르크멘어: Gowurdak 고부르다크, 위구르어: قورداق, Қордақ 코르다크, 우즈베크어: Qovurdoq 코부르도크, 몽골어: Хуурдаг 호르다그)는 다양한 철자로 표기되며, 중앙아시아의 전통적인 고기 요리이다. 이름은 음식을 만드는 방식을 나타내는 "로스트", "튀긴"이라는 단어의 명사화에서 유래했다. "갈색 스튜 고기"로 묘사된다. 쿠르다크은 튀르키예 요리에서 양고기, 양고기, 소고기 또는 양 간, 때로는 채소로 주로 만들어지는 카부르마로 알려져 있다.

딤라마딤라마(우즈베크어: Dimlama)는 우즈베키스탄의 전통 스튜 요리이다. 딤다마(Dymdama)라고도 부른다. 고기, 감자, 양파, 채소를 함께 넣고 천천히 익혀 만드는 음식으로, 경우에 따라 과일이 들어가기도 한다. 주로 양고기가 들어가며, 때로는 송아지고기나 쇠고기를 쓰기도 한다. 고기와 채소는 큼직하게 썰어 냄비에 층층이 넣고, 뚜껑을 단단히 덮은 뒤 재료 자체에서 나오는 수분으로 오랫동안 푹 끓인다. 딤라마에 들어가는 채소로는 당근, 양배추, 가지, 토마토, 피망 등이 있으며, 마늘 그리고 각종 허브와 향신료로 맛을 낸다. 현지에서는 신선한 채소가 풍부한 봄과 여름철에 특히 많이 만들어 먹으며, 보통 큰 접시에 담아 숟가락으로 먹는다.

룰레 케밥룰라 케밥은 남캅카스의 다진 고기 케밥이다.

마르코프차고려인들이 무 대신에 채썬 당근으로 담근 김치

초르바초르바(튀르키예어: çorba)는 튀르키예를 비롯하여 서남아시아, 중앙아시아 및 북아프리카, 발칸반도의 여러 지역에서 먹는 국물 음식이다.

나우르이즈 코제위구르·카자흐·키르기스의 죽

샬감카자흐스탄의 샐러드