중화인민공화국

중화인민공화국 가면 꼭 먹어야 할 음식 TOP 10

중화인민공화국 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 음식 10가지예요. 일상 음식부터 명절 요리까지 짧은 배경 설명과 함께, 어디서 언제 먹으면 좋은지 여행 팁도 담았어요. 세계적으로 얼마나 널리 알려졌는지를 기준으로 순위를 매겼어요.

01
두부
두부(豆腐, 영어: Tofu)는 콩으로 만든 식품의 한 가지로, 물에 불린 콩을 매에 갈아 자루에 넣고 짜서 간수를 넣어 엉기게 한 것이다. 콩물에 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품이다. 콩물로 두부를 만드는 것은 우유에서 치즈를 얻어 내는 것과 비슷한 기술이다. 아시아 음식이나 채식 음식에서, 튀긴 형태의 밀고기(밀가루의 글루텐으로 고기처럼 만든 음식)가 종종 두부로 오해되기도 한다. 순두부나 연두부는 두부를 만드는 과정을 약간 달리한 것이다.
여행 팁 가정식, 식당 메뉴, 길거리 간식까지 중국 전역의 다양한 요리에 쓰여요. 부드러운 것부터 단단한 것까지 질감이 다양하고 요리마다 어울리는 종류가 달라요.
더 보기
02
간장
간장( - 醬, 영어: soy sauce, soya sauce)은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만든다. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른다. 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 하며, 발효에 누룩곰팡이 또는 간장누룩곰팡이가 이용된다. 간장은 중국에 그 기원을 두며, 동아시아와 동남아시아에서 조미료로 널리 쓰인다. 대부분 간장은 간을 맞추는데 쓰인다.
여행 팁 중국 요리와 식탁의 기본 조미료로, 연한 간장과 진한 간장이 있어요. 연한 간장은 간을 하거나 찍어 먹고, 진한 간장은 조림 요리의 색을 낼 때 써요.
더 보기
03
두유
두유(豆乳, 문화어: 콩우유, 영어: soy milk 소이 밀크[*])는 콩을 갈아 만든 우유와 비슷한 음료이다. 물에 불린 콩을 간 다음, 물을 붓고 끓여 걸러서 만든다. 시중에서 판매되는 가공두유들은 대두즙과 약간의 고형성분 외에, 식물성 유지와 설탕 혹은 과당처럼 단맛을 내기 위한 성분이 첨가된다. 진하게 만든 콩국으로 모유나 우유의 대용으로 쓴다. 흰콩(대두)을 물에 불린 다음, 갈기 전에 삶아 콩비린내가 나지 않도록 한다.
여행 팁 아침 노점에서 따뜻하게나 차갑게 파는 흔한 아침 음료로, 튀긴 꽈배기 같은 빵과 함께 먹는 경우가 많아요. 달게 또는 짭짤하게 먹기도 해요.
더 보기
04
베이징 카오야
베이징 카오야(중국어 간체자: 北京烤鸭, 정체자: 北京烤鴨, 병음: Běijīng kǎoyā)는 중국의 오리고기 요리이다. 대표적인 베이징 요리이며, 현지에서는 "오리구이"라는 뜻인 카오야(중국어 간체자: 烤鸭, 정체자: 烤鴨, 병음: kǎoyā)라 부른다. 중화인민공화국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
여행 팁 전문 식당에서 먹고 테이블 옆에서 잘라 주기도 해요. 얇은 밀전병에 소스와 파를 곁들여 싸서 드세요.
더 보기
05
어장
어장(魚醬)은 어류와 갑각류를 주재료로 소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장으로 음식에 간을 맞출 때 쓰거나 여러 가지 요리를 찍어 먹는 소스를 만들 때 쓴다. 피시 소스(영어: fish sauce)라고도 부르며 국가와 문화권, 역사에 따라 다양한 이름으로 불린다. 어장은 베트남, 라오스, 캄보디아, 타이, 필리핀 등 동남아시아 지역의 요리에서 주로 많이 사용하며, 한국, 중국, 일본 같은 동북아시아 지역에서도 두루 사용한다.
여행 팁 중국의 대표 양념은 아니지만 일부 지역 요리에서 쓰이고 동남아 요리에서 흔해요. 강한 냄새가 싫다면 주문 전에 확인해 보세요.
더 보기
06
월병
월병은 중국 과자의 일종이다. 일반적으로 둥글고 납작한 모양이지만, 중국 지역마다 재료 등에는 차이가 있다. 중국에서는 중추절 때에 월병을 먹는다고 한다.
여행 팁 추석에 해당하는 중추절 즈음에 먹고 선물로도 주고받아요. 진하고 묵직해서 작게 잘라 차와 함께 나눠 먹어요.
더 보기
07
볶음밥
볶음밥(문화어: 기름밥)은 쌀밥에 채소나 고기 등을 잘게 썰어 넣고 기름에 볶아 만든 음식이다. 아시아의 여러 나라에서 즐겨 먹는다. 볶음밥은 밥을 냄비나 프라이팬에 볶아서 계란, 야채, 해산물, 고기 등 다른 재료와 함께 섞는 요리이다. 단독으로 먹거나 다른 요리와 함께 먹는 경우가 많다. 볶음밥은 동아시아, 동남아시아, 특정 남아시아 요리의 인기 구성 요소이자 인도네시아의 주요 국가 요리이다.
여행 팁 식당과 길거리 노점에서 쉽게 볼 수 있고 간단한 한 끼나 함께 나눠 먹는 곁들이로 주문해요. 집에서는 남은 밥을 활용하기에 좋은 음식이에요.
더 보기
08
죽
죽(粥)은 곡식을 물에 묽게 풀어 오래 끓여 알갱이가 흠씬 무르게 만든 음식이다. 유럽의 포리지와 비슷하다. 수많은 아시아 국가의 사람들, 주로 밥을 소화시키기 어려운 환자들이 먹는다. 일부 국가의 문화에서 죽은 주로 아침 식사나 저녁 식사로 취급하는 반면 다른 문화에서는 밥을 대체하는 다른 요리로 취급한다. 중국에서는 죽을 저우(중국어: 粥, 병음: zhōu)라고 하고 쌀죽은 시판(중국어 간체자: 稀饭, 정체자: 稀飯, 병음: xī fàn)이라고 부른다.
여행 팁 아침 노점과 식당에서 먹는 흔한 아침 메뉴로, 장아찌, 달걀, 고기 등을 올려 먹어요. 몸이 안 좋을 때 먹는 음식이기도 해요.
더 보기
09
피단
피단(皮蛋) 또는 송화단(松花蛋)은 중국 요리에서 새알을 삭힌 음식이다. 오리알이나 달걀을 흙과 재, 소금, 석회, 쌀겨와 함께 섞은 것을 두 달 이상 담가 만든다. 시간이 지나면 노른자 부위는 까맣게 변하고 흰자 부위는 투명한 갈색이 된다. ‘송화단’이라는 이름은 흰자 부위가 마치 소나무 위에 눈꽃이 핀 것과 같다 해서 붙은 이름이다. 겨자소스 또는 마늘소스를 곁들여 먹기도 한다.
여행 팁 차가운 전채로 썰어 먹거나 죽에 넣어 먹어요. 맛이 강하니 작은 조각부터 먹어 보세요.
더 보기
10
만트
만트(튀르키예어: mantı)는 여러 튀르크계 민족의 전통 음식이다. 만두류 음식의 하나로, 튀르키예 요리 뿐만 아니라 캅카스 요리, 중앙아시아 요리, 헤자즈 요리, 칭전 요리에서도 나타난다.
더 보기