계절과 명절

세계의 새해 음식

여러 나라에서는 행운과 번영, 새로운 시작을 바라며 새해에 특별한 음식을 먹어요. 도넛과 동전을 숨긴 케이크부터 일본의 화려한 오세치까지 다양해요.

오세치
일본
층층이 쌓은 찬합에 담는 일본의 설 음식으로, 하나하나에 건강과 번영의 바람이 담겨 있어요.
오세치(일본어: お節 (せち))는 일본에서 명절 때 먹는 조림 요리이다. 주로 우엉, 연근, 당근, 토란 등을 조린 것이다. 보통 도시락 같은 통에 담아 놓는다.
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올리볼
네덜란드 왕국
네덜란드에서 섣달그믐에 전통적으로 먹는 튀김 도넛이에요.
올리볼은 전통적으로 신년전야에 먹는 네덜란드식 베녜, 도넛 또는 만두이다.
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바실로피타
그리스
그리스에서 새해 첫날 먹는 케이크로, 동전이 든 조각을 받으면 한 해 행운이 따른다고 해요.
바실로피타(그리스어: Βασιλόπιτα)는 새해에 먹는 그리스의 전통 케이크이다. 동부 유럽과 발칸 반도 국가에서도 많이 먹는다. 케이크 안에 동전이나 작은 장신구가 숨겨져 있어 발견하는 사람에게 행운을 준다고 한다. 다양한 반죽으로 만들며, 지역이나 전통에 따라서는 추레키를 재료로 하기도 한다.
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조니
일본
떡을 넣은 일본식 국물 요리로, 새해 음식으로 널리 알려져 있어요.
조니(雑煮, ぞうに)는 일본에서 설날에 먹는 떡국이다. 구운 찰떡, 어육, 채소를 재료로 사용한다. 한국의 떡국과 유사하며, 가래떡이 아니라 찰떡을 사용하는 게 다르다. 국물도 간장국이나 된장국을 사용한다.
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모찌
미국
일본에서 새해에 전통적으로 먹는 찹쌀떡이에요.
모찌(일본어: 餅もち[*])는 일본의 떡이다. 전통적인 모찌는 주로 찹쌀을 찐 뒤 찧어 점성이 있는 상태로 만들어 다양한 형태로 빚는다. 일본에서는 일상적인 음식으로 먹는 것 외에도 정월을 비롯한 여러 전통 행사와 의례에 사용된다.
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가가미모치
일본
둥근 떡을 겹쳐 쌓아 두는 일본의 새해 전통 장식 겸 공양 떡이에요.
가가미모치(일본어: 鏡餅)는 떡을 신불에게 바치는 정월 장식이며, 신에 대한 공물이다. 일본의 전통이다.
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바니차
불가리아
불가리아의 치즈 파이로, 새해에 행운의 쪽지나 소품을 숨겨 굽기도 해요.
바니차(불가리아어: баница)는 불가리아의 페이스트리이다. 필로 사이사이를 시레네(치즈)를 넣은 달걀물로 채워 오븐에서 굽는다. 채소, 고기, 과일 등을 넣기도 한다.
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크란세카게
덴마크
아몬드 반죽 고리를 탑처럼 쌓은 케이크로, 덴마크에서는 새해 축하에, 노르웨이에서는 각종 기념일에 먹어요.
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고지나키
조지아
호두와 꿀로 만든 조지아의 과자로, 섣달그믐과 크리스마스에 꼭 올리는 음식이에요.
고지나키(조지아어: გოზინაყი, Gozinaki)는 볶은 호두(Gozi)를 녹인 설탕과 꿀에 버무려 납작하게 굳힌 조지아의 전통 과자이다.
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떡국
대한민국
한국에서 새해 첫날 먹는 떡국으로, 한 살을 더 먹는다고 해요.
떡국은 한국의 전통 음식이다. 장국에 일정한 두께로 얇게 썬 흰떡을 넣고 끓여 만든 음식이며, 고기와 달걀 등을 고명으로 얹거나 만두를 넣어 떡만둣국으로 먹기도 한다. 설날에 먹는 대표적인 명절 음식이자 정월 시식이다. 현대에는 양력 새해 첫날에 먹기도 한다. 떡국은 지방에 따라 다양한 형태로 전해진다. 예를 들어 개성에서는 조랭이떡국이라 하여, 조선 초기에 이성계의 목을 자르고 싶다는 뜻을 담아 만들었다는 설이 있다.
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투르티에르
캐나다
퀘벡에서 섣달그믐과 성탄 전야의 레베이용 만찬에 올리는 고기 파이예요.
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쿠라비에스
그리스
슈거 파우더를 듬뿍 묻힌 버터 아몬드 쿠키로, 그리스의 연말연시 과자예요.
쿠라비에스(그리스어: κουραμπιές, 복수: κουραμπιέδες 쿠라비에데스[*])는 그리스의 쿠키이다. 그리스와 키프로스 등에서는 결혼식이나 세례식 등 경조사 때나 크리스마스 등 명절에 흔히 먹는 음식이다.
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삽지 폴로
이란
허브를 넣은 밥으로, 이란의 새해인 노루즈에 생선과 함께 먹는 전통 음식이에요.
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고타브
이란
아몬드 소를 넣어 튀긴 야즈드의 과자로, 노루즈 때 흔히 만들어요.
고타브(페르시아어: قطاب)는 밀가루 반죽에 아몬드 소를 넣고 식물성 기름에 튀겨 만드는 이란의 전통 페이스트리 요리이다. 턴오버로 분류되며, 가루 설탕, 카다멈 등을 넣어 만든다. 경우에 따라 아몬드 대신 갈아놓은 호두를 넣어 만들기도 한다. 야즈드시가 코타브로 유명하며, 페르시아 새해인 노루즈 기간 동안 흔히 만들어 먹는다. 산보사그(sanbosag)라는 속을 넣은 짭짤한 페이스트리에서 발전했다.
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설명: Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · 사진: Wikimedia Commons